Isst du gebrannte Mandeln auch so gerne wie ich? Ich liebe den Duft und den Geschmack der gebrannten Mandeln in der kalten Jahreszeit. Heuer habe ich erstmals probiert sie selber zu machen. Und weißt du was: Es funktioniert total einfach und schmeckt genauso wie am Weihnachtsmarkt. Wichtig ist nur den richtigen Zeitpunkt in der Pfanne zu erwischen. Also aufgepasst: Hier kommt das Rezept:

Zutaten für die gebrannten Mandeln

• 200 g Mandeln
• 100 g Zucker
• 100 g Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt (Ich verwende sehr gerne die Gewürzmischung Chai Küsschen von Sonnentor*)

So gelingen die gebrannten Mandeln sicher

Lasse Wasser, Zucker, Salz und Zimt/Chai Küsschen in einer Pfanne aufkochen – dabei immer umrühren!

Füge Mandeln hinzu und rühre so lange, bis die Flüssigkeit verkocht ist

Wenn keine Flüssigkeit mehr da ist, werden die Mandeln matt. Rühre immer weiter und drehe nun die Temperatur deines Herdes runter.

Nun musst du so lange rühren, bis sich der Zucker über den Mandeln wieder verflüssigt, denn dann karamellisieren die Mandeln. Meist knackt es dann auch ganz markant in der Pfanne. 

Dann erst ist der richtige Zeitpunkt um die  Mandeln auf ein gefettetes Blech zu verteilen. Mit zwei Gabeln trennst du die Mandeln voneinander und lässt sie anschließend auskühlen. 

In einen schönen Glas sind sie ein perfektes kleines Geschenk aus der Küche. 

Wie lange sie halten weiß ich nicht, denn nach 2-3 Tagen sind sie meist schon aufgegessen ;-)

Alles Liebe und viel Spaß beim Nachmachen, 
Lisbeth

Lisbeth

Wer schreibt hier eigentlich?
Lisbeth. DIY-Queen, Bücherwurm, Spieleliebhaberin, Mama von Zweien, Bubenmama und Mädlsmama, Kreativkopf, Dekoverrückte, Naturliebhaberin, Fahrradliebende, Skihaserl, Naturmädl und Sandkastenfreundin. DIY-Beiträge von mir findest du HIER.