Rezept für einen einfachen Lebkuchen Kuchen

Ihr Lieben! Vor Weihnachten haben wir ein neues Rezept ausprobiert: Einen Lebkuchen-Kuchen. Der ist saftiger als ein Lebkuchen und gibt trotzdem weihnachtliches Feeling. Solltet ihr keine Lust haben zu backen, kann ich euch das weihnachtliche Schichtdessert von Blog-Leserin Barbara empfehlen. Das ist auch wirklich bombastisch!

Zutaten (für eine Sternen-Tortenform)

• 350 g Mehl
• 200 g Zucker oder Rohrohrzucker
• 4 1/2 EL Backkakao (~45g)
• 1  EL Backpulver
• 2  TL Lebkuchengewürz
• 70g gehackte Schokolade (wir haben einen halben Schokonikolaus genommen)
• 1 großes Ei/ 2 kleine Eier
• 400ml Milch
• 170ml Pflanzenöl (bei mir Rapsöl)

Für den Guss

• 350g gesiebten Puderzucker
• 8 EL Zitronensaft oder Zitronat
• Silberner und weißer Streusel

Zubereitung

1. Tortenform dick einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Ofen auf 175° C vorheizen.
2. Mehl mit Zucker, Kakao, Backpulver, Salz, Schokolade und Gewürzen mischen.
3. Milch mit Ei und Öl mit den Quirlen des Handrührgeräts mischen. Mehlmischung löffelweise hinzugeben und kurz unterrühren. Teig in Form. Kuchen in den heißen Ofen geben. Tortenform für mindestens 60 Minuten backen. WICHTIG: Bei uns war die Stäbchenprobe nach 60 Minuten definitiv noch teigig. Unser Kuchen hat mindestens 75 Minuten gebraucht um gebacken zu werden. Es hängt aber definitiv von der Form ab. Kuchen kurz abkühlen lassen und stürzen.  Wer möchte kann den Kuchen noch in der Mitte durchschneiden und mit saurer Marmelade bestreichen, wie bei einer Sachertorte…
4. Für den Guss Puderzucker mit Zitronenensaft mischen. Auf Kuchen streichen. Bevor der Guss vollständig getrocknet ist, mit Streusel nach belieben bestreuen. Und fertig! :)

FROHE WEIHNACHTEN!