★ Mamablog: Einer schreit immer Die Wahrheit über das Leben mit Zwillingen | Eltern Blog
Es soll schnell gehen und trotzdem ein absoluter Hingucker sein? Na, wie wärs dann mit diesen Weihnachts-Muffins? Die schmecken fabelhaft und sind im Handumdrehen fertig. Schwierigkeitsgrad: 3, Geschmack: 100! Das Rezept und noch viele mehr gibt’s übrigens im kostenlosen Weihnachts-E-Book von „Einer schreit immer“.
Das brauchst du für die Muffins:
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Zucker
1 Becher Mehl
1/2 Becher Öl
1 Packung Vanillezucker
1/2 Packung Backpulver
2 Eier
Je nach Wunsch noch 3 EL Kakaopulver
So geht’s:
Alle Zutaten für die Muffins zusammen in einer Schüssel mixen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig anschließend in Muffins-Förmchen geben und im Backrohr bei 180 Grad für 10 Minuten backen (Nadelprobe). Dann gut auskühlen lassen.
Für Superfaule geht natürlich auch eine Backmischung.
Das brauchst du für die Creme:
500g Mascarpone
100g Joghurt
1 Packung Vanillezucker
100g Staubzucker
Saft einer halben Zitrone
grüne Lebensmittelfarbe
So geht’s:
Alle Zutaten für die Creme in einem Topf zu einer homogenen Masse verarbeiten. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank gut auskühlen oder kurz im Tiefkühlfach anfrieren lassen. Mit Lebensmittelfarbe einfärben. VORSICHT! Bei mir wurde das Topping relativ türkis. Die Farbe nur tröpfchenweise hinzugeben, damit die gewünsche Farbe entsteht!
Jetzt kommt der gefinkelte Teil: Die Muffins mit der Creme verschönern. Eigentlich wollte ich ja Sternchen-Tupfen machen, bin aber von der Idee schnell abgekommen, weil es nicht klappte.
