Schinkenfleckerl - Lieblingsspeise meiner Kinder aus Österreich

Lieblingsessen meiner Kinder: Überbackene Schinkenfleckerl aus Österreich

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Meine Kinder würden am liebsten dreimal pro Woche Schinkenfleckerl essen. Da meine Schinkenfleckerl aber auch ganz besonders hervorragend schmecken und viele Leserinnen aus Deutschland unsere Lieblingsspeise nicht kennen, möchte ich euch heute mein Geheimrezept verraten. Ich garantiere euch: Eure Kinder werden es lieben.

Zutaten für die Schinkenfleckerl 

  • 400 g Fleckerl-Nudeln* (Die gibt es in Österreich überall zu kaufen. Falls ihr in Deutschland keine Fleckerl bekommt, verwendet dafür einfach kleine Hörnchennudeln*)
  • 400 g Schinken 
  • 70 g Butter
  • 2 Eier
  • 1-2 kleine Zwiebeln
  • 250 ml Sauerrahm/Saure Sahne
  • Salz und Muskat
Schinkenfleckerl - Lieblingsspeise meiner Kinder aus Österreich
Die Fleckerl-Nudeln und die Schinkenwürfel sind ca. gleich groß.

 

So gelingen die Schinkenfleckerl

  • Fleckerl nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abseihen und überkühlen lassen
  • Rohr auf 180 Grad Umluft vorheizen
  • Schinken blättrig schneiden 
  • Zwiebel klein schneiden
  • Eigelb und Butter schaumig rühren
  • Schinken, Zwiebel, Salz, etwas Muskat und Sauerrahm (Saure Sahne) dazumischen
  • Eiweiß zu Schnee schlagen und zur Schinkenmischung unterrühren
  • Fleckerl dazumischen und in eine gefettete Auflaufform füllen
Schinkenfleckerl - Lieblingsspeise meiner Kinder aus Österreich
Ab ins Rohr mit den Schinkenfleckerl

 

  • Für 30-40 Minuten im Rohr überbacken
  • Am besten mit grünem Salat servieren

Schinkenfleckerl - Lieblingsspeise meiner Kinder aus Österreich

Schinkenfleckerl - Lieblingsspeise meiner Kinder aus Österreich

Variation: Ihr könnt auch Erbsen unter die Fleckerlspeise mischen

 

Ich wünsche euch gutes Gelingen und guten Appetit.

Bitte lasst mich wissen, ob eure Kinder auch so große Schinkenfleckerl-Fans sind.

 

Alles Liebe, Lisbeth

 

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Lisbeth

Wer schreibt hier eigentlich?
Lisbeth. Mama von Zweien, Bubenmama und Mädlsmama, Kreativkopf, Dekoverrückte, Naturliebhaberin, Fahrradliebende, Skihaserl, Naturmädl und Sandkastenfreundin. DIY-Beiträge von mir findest du HIER.  
 
Schinkenfleckerl - das absolute Lieblingsessen meiner Kinder - Österreichisches  Rezept
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4 comments

  1. Das klingt MEGA lecker! Ich habe mir das direkt mal notiert und ich will DIESE Nudeln! (Genauso wie Fladensuppe und Palatschinken!)
    Das wird hier zeitnah probiert! YUMMY!!!

    • einerschreitimmer

      Super, musst mir berichten ob deine Kinder das auch so lieben!

    • Dein Rezept haben wir seit einem Jahr regelmässig (oft!)auf dem Tisch. Es ist die unangefochtene Nummer 1 geworden!!! Mittlerweile müssen wir , wenn wir nach Österreich fahren , nicht nur für uns die Vorräte an Fleckerl aufstocken, sondern auch für die Freunde unserer Tochter. Deren Familien fragten nach deinem Rezept, da die Kinder die das bei uns mitgegessen haben , zu Hause begeistert davon erzählt und danach verlangt haben. Haben den Link schon oft geteilt! Aber am besten schmecken sie tatsächlich mit den richtigen Fleckerl…
      Wird mal Zeit dir DANKE zu sagen!!!

      • einerschreitimmer

        Liebe Patti! Das freut mich sooooo und da bekomme ich gleich Hunger! Weiß schon, was ich morgen kochen werde! Liebe Grüße aus Österreich, Lisbeth

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