Dieser Karottenkuchen ist quasi Gemüse

Eine Idee für Ostern gesucht? Wir haben heute einen Karottenkuchen für dich getestet. Das Rezept ist eigentlich aus Russland und wurde von meiner lieben Wahl-Tante und der Zieh-Oma unserer Kinder importiert. Das Tolle daran? Dieser Kuchen ist quasi ein Gemüse, immerhin sind 250 Gramm Karotten bzw. Möhren drinnen….

Was du brauchst für deinen Karottenkuchen

• 250 g Zucker
• 250 g geriebene Haselnüsse
• 250 g geriebene Karotten
• 5 Eier (trennen)
• 1 EL Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 3 bis 4 EL dunkles Kakaopulver

Das brauchst du für die Deko des Karottenkuchens

• Schokoglasur
• essbares Gras
• Baiser-Eier (verschiedene Größe)

So wird dein Karottenkuchen gemacht

• Zucker mit 5 Dottern flaumig rühren. Dann nach und nach geriebene Haselnüsse und geriebene Karotten, Mehl und Backpulver unterrühren.
• Backrohr auf 220 Grad ca. 10-15 Min. vorheizen.
• Kastenform oder Tortenform gut ausfetten und ausmehlen.
• Backrohr auf 180 Grad zurückschalten. Torte die ersten 5 Minuten mit Geschirrtuch in der Backofentür backen und dann bei weiteren 55 Minuten fertigbacken.

Wer schreibt hier eigentlich?

Zwillingsmama, Kinderdompteurin, Geburtstagsveranstalterin, Chaosmanagerin und „Mädchen für eh alles“: Unter dem Netz-Pseudonym Anna Attersee schreibe ich hier über das turbulente Leben mit Kindern – schonungslos ehrlich, denn einer schreit hier bei uns immer… Mehr über mich und unsere Familie findest du HIER.