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Schneller Kuchen vom Blech: Heidelbeer-Joghurt-Fleck

  1. Wir feiern bald den 2. Geburtstag unserer Minidame. Und da unsere Familie recht groß ist, werden wir die Feier aufteilen. Erstens weil das sonst zuviel  Action auf einmal ist und zweitens weil wir daheim gar nicht für alle Platz haben. Das heißt aber auch: ich muss 3 x Kuchen backen (3x weil auch in der Krabbelstube gefeiert wird). Und einer davon wird sicher mein heißgeliebter und super einfache Heidelbeere-Joghurt-Fleck. Der schmeckt allen und ist schnell gemacht.

Der Heidelbeer-Joghurt-Fleck ist schnell gemacht und schmeckt unglaublich lecker

Zutaten für ein kleines Backblech (35x40cm)

Für den Teig:

  • 250 ml Joghurt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 125 ml Öl
  • 300 g Mehl (ich verwende immer Dinkelmehl)
  • ½ Pkg. Backpulver
  • 200 g Staubzucker

Für den Belag:

  • 400 g Heidelbeeren (auch TK-Ware)
  • 3 Pkg. Vanillezucker
  • 80 g Mandelblättchen
  • Staubzucker zum Bestreuen

So geht’s:

Backrohr vorheizen: 180 Grad Ober-/Unterhitze

Für den Teig:

Joghurt, Salz, Vanillezucker und Zucker zu einem Teig glattrühren. Eier und Öl nach und nach dazu geben. Zum Schluss Mehl und Backpulver dazu sieben. Teig glattrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.

Für den Belag:

Heidelbeeren (noch tiefgefroren) mit Vanillezucker vermengen und auf Teig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und in das vorgeheizte Rohr schieben.

30 Min Backen

Im Winter verwende ich gerne die tiefgekühlten kleinen Heidelbeeren.

 

Übrigens: Der Kuchen schmeckt mit einer Kugel Vanilleeis besonders gut!

Gutes Gelingen!

Alles Liebe, Lisbeth

Die Kombination Beeren, Mandeln und Eis schmeckt immer allen besonders gut.
Schneller Heidelbeere-Joghurt-Kuchen vom Blech
Schneller und leckerer Blaubeere-Joghurt-Blechkuchen

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