Zutaten für den Rhabarber-Blechkuchen
- 200g Zucker
- 200g Butter
- 200g Mehl
- 4 Eier
- 1/2 Packung Backpulver
Nach Belieben Vanillezucker/ Tonkabohnen und/oder andere Gewürze wie etwa Zimt, Orangenflocken, essbare Blüten oder Rum-Aroma. Wir nehmen sehr gerne Gewürze von Sonnentor.
Obst zum Belegen des Blechkuchens:
4-5 Rhabarber-Stangen (klein geschnitten)
Zutaten für den Butterstreusel
- 300 Gramm Weizenmehl
- 150 Gramm Butter kalt und in Flocken – oder weich und warm
- 100 Gramm Zucker
- 2 Tonkabohnen* (fein gemahlen) alternativ Vanille
So geht’s
- Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Butter erwärmen/ schmelzen und mit Zucker, Mehl und Eiern und Backpulver verrühren. (Geht auch mit dem Löffel, du brauchst gar keinen Mixer.)
- Teig auf einem Backpapier am Blech verteilen und klein geschnittene Rhabarber-Stücke am Blech verteilen.
- Alle Zutaten für den Streusel vermengen, fein geriebene Tonkabohnen in den Streusel geben. (Ich mahle die Tonkabohnen in der Muskatnuss-Mühle.) Anschließend Streusel auf dem Kuchen verteilen.
- Kuchen bei 180 Grad für 35 Minuten backen bis der Streusel schön braun ist. Nadelprobe!
- Kuchen auskühlen lassen und genießen. (Kuchen ist durch den Rhabarber relativ saftig, daher unbedingt auskühlen lassen.)
- Vor dem Servieren mit dem Staubzucker betreuen. Genießen!
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