Grießkoch oder Grießauflauf sind echte Klassiker der Kinderküche. Auch für ein Festessen wie z.B. an den Weihnachtsfeiertagen oder wenn Gäste kommen, eignet sich das Grießdessert hervorragend als Nachspeise. Ein besonders feines Rezept aus dem Dampfgarer haben wir letztens ausprobiert und für besonders köstlich befunden.

2-färbiger Grießauflauf – das Rezept

• Für 4-6 Personen
• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Aufwand: 60 Minuten

Zutaten für den Schoko-Vanille Grießauflauf

• 200 ml Milch
• 1 Pkg. Vanillezucker
• Abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 60 g Weizengrieß
• 30 g Butter
• 30 g Nutella
• 1 TL Kakao
• 2 Eier
• 40 g Zucker
• Prisse Salz
• Butter und brauner Zucker für die Förmchen
• Kompott: Gedämpftes Obst je nach Saison (gerne ein wenig säuerlich, das passt perfekt dazu!)

Zubereitung des Grießflammeries

• Vermengt Milch, Grieß, Vanillezucker, Butter, die Zitronenschale und eine Prise Salz in einer tiefen Dampfgarschale und gart es bei 100 Grad 10 Minuten  im Dampfgarer. Rührt während der Garzeit zwei Mal mit einem Schneebesen kräftig durch.
• Halbiert nach der Garzeit die Masse: in eine Hälfte rührt ihr dann das Nutella und den Kakao. Anschließen lässt ihr die Massen etwas überkühlen.
• Trennt die Eier und fügt zu jeder Grießmasse einen Dotter hinzu.
• Das Eiklar schlagt ihr mit Zucker und eine Prise Salz zu einem festen Schnee. Auch diesen Schnee halbiert ihr und mengt ihn vorsichtig unter die helle und die dunkle Grießmasse.
• Streicht die Förmchen gründlich mit Butter aus und streut sie dann mit braunem Zucker aus, damit sich der Flammerie später leicht löst.
• Verteilt die zwei Massen in alle Förmchen.

Ab mit dem Grießauflauf in den Dampfgarer: bei 95 C für 25 Minuten.

Das Ergebnis