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Heidelbeer-Topfen-Taler a la Manuela

Ist es nicht wunderbar, wenn man so tolle Blog-Leserinnen hat, die einem immer wieder neue Rezepte schicken? Dieses Mehlspeisen-Rezept stammt von Manuela. Sie nennt es Quark-Keulchen. Weil der Begriff in Österreich vermutlich nicht so geläufig ist, habe ich die Mehlspeise einfach auf Topfen-Taler umbenannt. Liebe Manuela, ich hoffe das ist OK für dich. Egal wie man die Dinger nennt, sie schmecken sensationell!

Zutaten für die Topfen-Taler

4 Eier ( Gr M)
100 g Zucker
400 g Topfen/Quark ( nehme immer den 20 % igen)
100 g kernige Haferflocken
4 gehäufte EL Weizenmehl
1 Bio Zitrone
1 Prise Salz
ÖL zum Ausbacken

So machst du die Topfen-Taler

  1. Die Eier trennen. Das Eigelb, Zucker, Quark/Topfen verrühren. Dann die Haferflocken und das Mehl unterheben.
  2. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale abreiben. Eine Hälfte der Zitrone auspressen. Den Zitronensaft, einen TL Zitronenabrieb und 1 Prise Salz unter die Topfen/Quarkmasse heben.
  3. Das Eiweiß steif schlagen und am Schluss unterheben. Der Teig sollte 10 min ruhen.
  4. Eine Hand voll Heidelbeeren in den Teig geben. (Nicht zu viele, sonst zerfallen die Thaler).
  5. Dann mit etwas ÖL die Quark-Thaler goldgelb ausbacken. ( Mit einem EL portionieren)

Die Taler schmecken sowohl warm wie auch kalt sensationell. Dazu schmeckt jede Art von Mus oder Kompott. EINE SENSATION! :)

Wer schreibt hier eigentlich?

Zwillingsmama, Kinderdompteurin, Geburtstagsveranstalterin, Chaosmanagerin und „Mädchen für eh alles“: Unter dem Netz-Pseudonym Anna Attersee schreibe ich hier pädagogisch wertlos über das turbulente Leben mit Kindern – schonungslos ehrlich, denn einer schreit hier bei uns immer… Im richtigen Leben bin ich Journalistin, arbeite im Bereich „Irgendwas mit Medien“ und habe kürzlich mein erstes Buch veröffentlicht. Mehr über mich und unsere Familie findest du HIER.

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