Günstig und schnell kochen für die ganze Familie! Wie das geht? Ganz einfach! Wir sammeln hier am Blog günstige und schnelle Rezepte, mit denen du deine ganze Meute satt bekommst. Heute: Kartoffelsuppe mit Steinpilzen. Die ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Außerdem kannst du sie wunderbar vorkochen. Wenn du die Sahne weglässt, dann hat das Gericht auch wenige Kalorien. Übrigens: Mit einem Menüplaner kannst du die günstigen und schnellen Rezepte für wunderbar vorplanen. 

Zutaten für das günstige, schnelle und gesunde Familienrezept: 

• 1 Bund Suppengrün 
• 4 bis 6 mittelgroße Kartoffel
• 1 Hand voll getrockneter Steinpilze
• Suppenwürze
• Majoran (Majoran ist der Gamechanger bei diesem Rezept!) 
• Schnittlauch 
• Sahne oder Frischkäse zum Abschmecken 
• falls die Suppe zu flüssig ist, je nach Belieben mit Kartoffelpüree aus der Tüte eindicken 

Zubereitung des günstigen, schnellen und gesunden Familienrezepts: 

• Getrocknete Pilze in Wasser einweichen und zirka 2 Minuten bei 900 Watt in der Mikrowelle erwärmen. Sie saugen sich so besser mit Wasser voll.  
• Suppengrün schälen und in kleine Stücke schneiden. 
• Kartoffel schälen und in gleich große Stücke schneiden. 
• Suppengrün anrösten (wer etwas Speck zu Hause hat, kann ihn auch dazu geben). 
• Kartoffel hinzufügen. Mit etwa 2 bis 3 Litern Wasser ablöschen. 
• Pilze hinzugeben und mit Deckel so lange kochen, bis die Kartoffel und Pilze weich sind (ca. 30 Minuten). 
• Majoran hinzufügen. Mit Salz/ Suppenwürze abschmecken. 
• Je nach Belieben noch etwas Sahne/ Frischkäse in die Suppe einrühren. Falls sie zu wenig sämig ist, mit Kartoffelpüree aus der Tüte abschmecken. 
• Voila: Mit etwas Schnittlauch servieren! 

Wer schreibt hier eigentlich?

Zwillingsmama, Kinderdompteurin, Chaosmanagerin und „Mädchen für eh alles“: Unter dem Pseudonym Anna Attersee schreibe ich hier über das turbulente Leben mit Kindern – schonungslos ehrlich, denn einer schreit bei uns immer… Im richtigen Leben bin ich Journalistin, arbeite im Bereich „Irgendwas mit Medien“ und habe kürzlich mein erstes Buch veröffentlicht. Stolz bin ich auf meine Kinder und meinen Online-Shop. Mehr über mich und meine Familie findest du HIER.