Die Kosten für Lebensmittel und andere Ausgaben explodieren, gerade viele Familien müssen jeden Euro mehrmals umdrehen. Doch auch wer sparsam einkauft, kann sich gesund und lecker ernähren.

• Haushaltsbuch: In einem Haushalt mit vielen kleinen und großen Personen kann das Budget allerdings schon einmal aus dem Blick geraten – vor allem, wenn viele deiner Einkäufe spontan und unregelmäßig sind. Daher solltest du unbedingt eine Bilanz über deine Ausgaben führen, wenn du mit dem Sparen anfangen möchtest. Ob mit dem klassischen Haushaltsbuch oder mit Apps auf dem Smartphone – dafür gibt es heutzutage viele Möglichkeiten. Wenn du erst einmal weißt, wie viel Geld du derzeit ausgibst, kannst du dir ein erstes realistisches Sparziel setzen und dich dann von Monat zu Monat allmählich steigern.
• Wochenplan: Wer mit einem Plan in die Woche startet, ist klar im Vorteil. Du hast noch Zucchini und Reis vom Wochenende übrig – möchtest du diesen Schatz am Montag oder am Dienstag weiterverwenden? Donnerstag und Freitag wirst du kaum Zeit zum Kochen haben – was könntest du am Mittwoch bereits in großen Mengen vorkochen, um an den anderen Tagen nicht auf teure Snacks unterwegs angewiesen zu sein? Ein Wochenplan (Menüplaner für die ganze Woche ) hilft dir, besonders gesund und billig zu kochen. Mit ihm behältst du den Überblick, welches Obst und welches Gemüse du für dich und deine Lieben vorgesehen hast. Für eine besonders bewusste Ernährung kannst du so schon im Voraus dafür sorgen, dass Fette, Proteine, Vitamine, Ballaststoffe und all die anderen wichtigen Nährstoffe in ausgewogener Menge auf den Tisch kommen. Spaß macht das Ganze mit einem kreativen Menüplaner, wie du ihn hier erklärt bekommst.
  

  Vorteile eines Wochenplanes:
  

  – du vermeidet Impulskäufe, da du eine Einkaufsliste hast, an die du dich halten kannst
  – du kannst nicht nur planen, was du einkaufst, sondern auch, wann du einkaufst. So kannst du Zeiten meiden, in denen du gestresst oder hungrig bist, und damit den Kauf ungesunder Snacks reduzieren
  – du gehst seltener einkaufen und hast mehr Zeit für andere Dinge

Preiswerte Produkte für deine Familienküche

• Wenn du für mehrere Personen kochst und einkaufst, kannst du bei vielen Produkten große Verpackungen kaufen, die oft deutlich günstiger sind. Vor allem trockene Vorräte wie Reis, Linsen oder Gewürze lassen sich lange aufbewahren – außerdem verbrauchst du in deiner Familienküche ohnehin größere Mengen als ein Single-Haushalt. Richte dich dabei nach dem Kilopreis auf dem Preisschild. Dieser ist manchmal gar nicht so einfach zu finden, aber mit ihm kannst du stets die Verpackung mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis auswählen. Besonders günstig kannst du große Mengen natürlich im Discounter kaufen. TIPP: Es lohnt sich aber auch ein Blick in türkische oder asiatische Geschäfte, wenn es die in deiner Nachbarschaft gibt. Dort werden viele Produkte häufig in 5-Kilo-Spar-Verpackungen verkauft.
• Es stimmt, dass du manche Waren nur in teuren Supermärkten bekommst. Am besten ist es, wenn du zuerst so viel wie möglich in den günstigeren Geschäften einkaufst und dir die ausgefalleneren Besorgungen dann für den Abschluss deines Großeinkaufs aufhebst. Die Eigenmarken der Supermärkte bieten übrigens oft dieselbe Qualität wie teure Markenprodukte. Bei Obst und Gemüse sparst du am meisten, wenn du kurz vor Schluss auf dem Wochenmarkt vorbeischaust, weil die letzten Kisten dort oft zu günstigen Preisen angeboten werden. Generell gilt aber: Auch bei reduzierten Angeboten solltest du nur kaufen, was zu deinen Essgewohnheiten und zu deinem Wochenplan passt. TIPP: Geh am Montag Vormittag einkaufen – da sind oft Produkte vom Wochenende vergünstigt. Diese kannst du dann einfrieren. Mit der App „Too good to go“ kannst du Lebensmittel retten und Schnäppchen kaufen.  

Günstige Rezepte dank günstiger Zutaten: Spartipps für Familien

• Um gesund und günstig für deine Familie zu kochen, solltest du zuallererst darauf achten, günstige Zutaten zu verwenden. Als sättigende Grundnahrungsmittel kannst du auf Kartoffeln, Reis, Polenta, Couscous oder Nudeln setzen. Diese Zutaten sind vielseitig, preiswert und lassen sich lange aufbewahren, ohne schlecht zu werden. TIPP: Vermeide Tiefkühlgemüse. Dieses ist oft deutlich teurer als frische Zutaten und verursacht bei der Lagerung weitere Energiekosten. Saisonales Obst und Gemüse ist oft günstiger als importierte Waren. Gute Schnäppchen kannst du zudem auf dem Wochenmarkt machen, wo du frische Produkte zu besonderen Preisen erhalten kannst.
• Wenn du gesund und billig kochen willst, empfiehlt es sich, den Fleischkonsum zu reduzieren. Gutes Fleisch von gesunden Tieren ist nämlich teuer, sodass du besser damit fährst, einmal die Woche ein hochwertiges Fleischgericht zuzubereiten, als täglich das billige Fleisch aus dem Discounter zu servieren. Bei den meisten Produkten, die nicht frisch verkauft werden, kannst du bei Discountern und im Supermarkt meist zwischen verschiedenen Preisstufen wählen, ohne große Abstriche bei der Qualität zu machen. TIPP: Auch diverse Lebensmittel-Hacks  helfen dir weniger wegzuwerfen. 

Leckere Rezepte unter 10 Euro

Über das Sparen wird heute viel offener gesprochen als früher. Wenn du gesund und billig kochen möchtest, bist du nicht allein. Du findest im Internet viele tolle Rezepte, die besonders günstig und trotzdem richtig lecker sind. Auch hier am Blog haben wir eine Sammlung begonnen, die dich zu tollen Speisen für unter 10 € inspirieren soll.  Am Ende des Beitrags haben wir sogar 199 Rezepte für dich, die weniger als zehn Euro kosten. 

Energie sparen im Haushalt

Ob du der Umwelt oder deinem Geldbeutel zuliebe sparen möchtest – viele Tricks zum Energiesparen sind die gleichen. Je planvoller du beim Zubereiten deiner Speisen vorgehst, desto besser kannst du Strom oder Gas einsparen. Zunächst solltest du nur so viel Flüssigkeit verwenden, wie für das fertige Gericht nötig ist. Je mehr Wasser nämlich zwischendurch unnütz verdampft, desto mehr Energie benötigst du während des Kochens, um die Speisen zu erhitzen. Wenn du im Vorhinein die Portionen gut einschätzen kannst, solltest du natürlich den kleinstmöglichen Topf und die passende Kochplatte nutzen. Auch der Gebrauch eines gut abschließenden Deckels spart viel Energie – dies ist vielleicht die wirksamste Einzelmaßnahme. Noch besser sind Deckel aus Glas: Mit ihnen kannst du zwischendurch in den Topf schauen, ohne Hitze entweichen zu lassen. Auf lange Sicht lohnt sich zudem der Kauf von Schnellkochtöpfen und Thermokochtöpfen.

Mit diesen Tipps sparst du aber auch bei einfachem Kochgeschirr viel Energie:

– schalte den Herd erst nach dem Aufsetzen der Töpfe und Pfannen ein
– stelle die Kochplatten zum Anbraten nur kurz auf die höchste Stufe ein und schalte sie zum weiteren Köcheln wieder auf eine niedrigere Stufe zurück
– verzichte auf das Vorheizen des Backofens
– schalte den Backofen und die Kochplatten bereits zehn Minuten früher ab und nutze die Nachwärme, um deine Speisen zu Ende zuzubereiten

Hier geht es zu unseren 199 Rezepten unter 10 Euro: 

1. Süßer Reisauflauf mit Kompott 
2. Ungarische Krautsuppe
3. Schinkenfleckerl mit Salat 
4. Grießschmarren 
5. Salzkartoffeln mit Cremespinat 
6. Scheiterhaufen (Süßer Brotauflauf) 
7. Bärlauch-Quark-Knödel 
8. Bratwürstel mit Sauerkraut 
9. Topfenauflauf 
10. Kürbisgnocchi 
11. Marillenknödel in Topfenteig 
12. Kürbiscremesuppe mit Backerbsen 
13. Dreierlei Krautfleckerl 
14. Großmutters Wasserschnitten
15. Mohnnudeln 
16. Karfiolcremesuppe mit Croutons 
17. Risi Bisi mit Schinkenwürfeln 
18. Gebackene Apfelräder nach Uromas Rezept
19. Kürbis/Süsskartoffel Kokossuppe
20. Kartoffelsuppe mit Steinpilzen
21. Risotto 
22. Kartoffelgulasch 
23. Erbseneintopf 
24. Süßkartoffelcurry 
25. Palatschinken 
26. Kaiserschmarrn 
27. Quiche-Lorraine 
28. Uromas beste Apfelschlangerl 
29. Heidelbeer-Topfen-Taler
30. Topfenauflauf mit Kirschen 
31. Topfenknödel mit Butterbrösel 
32. Rote Rüben Knödel 
33. Milchreis 
34.  Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce
35. Bohneneintopf 
36. Linsen mit Speck 
37. Pasta mit selbst gemachter Feta-Tomatensauce 
38. Hühnersuppe mit Nudeln 
39. Chili con Carne 
40. Spaghetti Bolognese 
41. Reisfleisch 
42. Curry-Geschnetzeltes 
43. Gemüseeintopf
44. Kartoffelsuppe mit Würsteln 
45. Selbst gemachte Pizza mit selbst gemachtem Hefeteig 
46. Schwarzbrottoast 
47. Schwarzbrotknödel 
48. Selbst gemachte Gemüselaibchen 
49. Rindsuppe mit Grießnockerln 
50. Kartoffelgratin 
    
51. Rote Linsencremesuppe mit Grissinis 
52. Salzkartoffeln mit Frischkäse 
53. Kürbisgulasch 
54. Apfelstrudel mit Vanillesauce 
55. Gebratener Leberkäse mit Püree und Spinat 
56. Erdäpfelschmarrn mit Cremespinat 
57. Erdäpfelgröstl 
58. Jägerpfanne 
59. Panierte Zucchini 
60. Grenadiermarsch 
61. Pizzatoast 
62. Überbackenes Baguette 
63. Nudelsalat 
64. Griechischer Salat 
65. Panierte Champignons 
66. Tunfischsalat 
67. Faschierte Laibchen mit Püree und Spinat 
68. Brokkoli Cremesuppe mit Backerbsen 
69. Ofenkartoffel mit Sauerrahmdip und Speckwürfeln 
70. Szegediner Krautfleisch 
71. Maiscremesuppe 
72. Grießbrei nach Omas Rezept 
73. Makkaroni Auflauf 
74. Sellerieschnitzel 
75. Eiernudeln mit Rote Rüben Salat 
76. Wraps mit Salat und 
77. Gemüsereis 
78. Gefüllte Paprika 
79. Gefüllte Auberginen 
80. Selbst gemachte Frühlingsrollen 
81. Panierte Auberginen 
82. Kürbisgemüse 
83. Dillkartoffeln mit Frankfurtern 
84. Tiroler Knödel 
85. Bratapfel mit Vanillesauce 
86. Grammelsterz mit roten Rübensalat 
87. Polenta 
88. Topfenstrudel mit Kompott 
89. Knoblauchcremesuppe
90. Germknödel 
91. Omas Buchteln mit Vanillesauce 
92. Faschierter Braten mit Püree 
93. Hascheehörnchen 
94. Kürbisgemüse mit Süßkartoffeln 
95. Krautstrudel 
96. Spinatspätzle mit Parmesan 
97. Schwammerlgulasch 
98. Gebackene Holunderblüten 
99.  Gebackene Mäuse 
100. Fisolengulasch 
     
101. Kürbissalat 
102. Ungarische Krautsuppe
103. Zucchihinudeln mit Pesto 
104. Zuchhinilaibchen mit Schnittlauchdip
105. Zimtschnecken 
106. Chinesische Nudeln mit Hühnerfleisch 
107. Folienkartoffeln 
108. Polsterzipf 
109. Spaghetti Carbonara 
110. Panierter Blumenkohl 
111. Erdbeerknädel 
112. Zwetschgenknödel
113. Kürbis-Eintopf 
114. Fleischstrudel 
115. Kürbisspätzle
116. One-Pot-Pasta mit Brokkoli
117. Gemüsestrudel 
118. Pofesen 
119. Faschierter Krautstrudel 
120. Schinken-Käse-Schnecken 
121. Geröstete Knödel mit Ei 
122. Hirselaibchen 
123. Schinken-Käse-Omlette 
124. Apfel-Topfen-Auflauf 
125. Kaspressknödelsuppe
126. Armer Ritter 
127. Wiener Wäschermädl 
128. Pikanter Gemüsekuchen
129. Kürbiskuchen
130. Erbseneintopf
131. Minestrone
132. Ofengemüse
133. Rosenkohl-Süßkartoffelcurry
134. Champignoncremesuppe
135. Kirschgratin mit Quarkdecke
136. Couscusgemüse 
137. Kartoffelstrudel
138. Pizzabaguette
139. Cevapcici
140. Kircherbsencurry
141. Penne Putanesca
142. Pasta Calabrese 
143. Kürbisrisotto
144. Gefüllte Teigtaschen 
145. Flamkuchen
146. Gnocchi mit Blattspinat und Schinkenwürfeln
147. Tortelloni in Käsesauce
148. Makkaroni in Champignonsauce
149. Ratatouille mit Polenta
150. Foccacia
151. Calzone
152. Hash browns
153. Gemüseeintopf
154. Eintropfsuppe mit Gemüse 
155. Schlutzkrapfen
156. Spinatnockerl
157. Leinölerdäpfel
158. Bohnen-Kartoffel-Eintopf
159. Spinatknödel
160.  Bärlauchknödel
161.  Gschlamperter Apfelstrudel
162. Rahmschmarrn mit Röster
163.  Apfel-Topfen-Auflauf
164. Heidelbeer Birnen-Fleck mit Butterstreusel
165. Einfacher Marillen-Rhabarberkuchen 
166. Powidl Zupfbrot
167. Potatowedges mit Kräuterdip
168. Savory Brad Pudding
169. Topfennockerl mit Brösel
170.  Omlette 
171. Germknödel 
172. Topfenknödel 
173. Pestoblume 
174. Würstel im Schlafrock 
175. Misosuppe 
176. Salzkartoffel mit Spinat und Spiegelei 
177. Brokkoliauflauf 
178. Knödel mit Ei 
179. Letscho mit Kartoffeln 
180. Gnocchi in Käsesauce 
181. Eingebrannte Erdäpfel 
182. Hühnersuppe nach Wiener Art 
183. Gefüllte Paprika 
184. Hörnchenauflauf 
185. Fischstäbchen mit Salzkartoffeln 
186. Bohnensuppe
187. Soljanka mit Sauerkraut 
188. Hascheeknödel 
189. Zucchini-Käse-Puffer 
190. Gemüsebällchen 
191. Panierte Knacker mit Blattsalat 
192. Champignongulasch 
193. Erdäpfelstrudel 
194. Apfel-Grieß Auflauf 
195. Karfiolpuffer
196. Krautfleckerl mit Grammeln 
197. Knoblauchcremesuppe
198. Röstkartoffel mit Spinat 
199. Focaccia mit Tomaten und Oregano 

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